体表はキチン質の殻におおわれ、頭胸部と腹部に大きく分けられる。
ほとんどのエビが食用にされ、大小さまざまなエビが漁獲・消費されている。エビは豊かな国において大量消費される傾向が強く、「エビの集まる国が当代で繁栄している」という見方もある。
何処かの国の王であるらしいが詳細は謎に包まれている。
エビフライやエビチリにするも良し、お好み焼きに入れると美味。
スナック菓子としても、煎餅（えびせん、満月）、シュリンプロールなどがある。
寿司としては、蒸エビ、甘エビなどがある。
最終更新：2009年09月25日 02:17
