大部品「学校」風杜神奈＠暁の円卓さま
大部品「セントラルキッチン」風色鉛筆＠akiharu国さま
大部品「食育」ダーム＠無名騎士藩国さま 玄霧弦耶＠玄霧藩国さま
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大部品「食育」ダーム＠無名騎士藩国さま 玄霧弦耶＠玄霧藩国さま
部品構造
- 大部品: 学校（FEG版） RD:64 評価値:10
- 大部品: 学校 RD:18 評価値:7
- 部品: 教育制度の中心システム
- 大部品: 教育制度 RD:2 評価値:1
- 部品: 教育とは何か
- 部品: 教育の目的
- 大部品: 学校施設 RD:13 評価値:6
- 部品: 校舎
- 部品: 講堂
- 部品: 校庭（運動場）
- 部品: 体育館
- 部品: 特別教室
- 部品: 校長室
- 部品: 職員室
- 部品: 校舎への不審者侵入対策
- 部品: 生徒会室
- 部品: 保健室
- 部品: 会議室
- 部品: 管理員室
- 部品: 給食室または食堂
- 大部品: 学校による教育 RD:2 評価値:1
- 部品: 知識の学び舎
- 部品: 健やかな身体作り
- 大部品: FEGとしての特徴 RD:9 評価値:5
- 大部品: 基本方針 RD:3 評価値:2
- 部品: 協働・共生
- 部品: 個別指導
- 部品: 在宅教育対応
- 部品: サイボーグ/舞踏体対応保健室
- 部品: 学費
- 大部品: 授業 RD:1 評価値:0
- 部品: 授業内容
- 大部品: 安全対策 RD:3 評価値:2
- 部品: 学校の安全
- 部品: 不審者対策
- 部品: 避難所としても
- 大部品: 基本方針 RD:3 評価値:2
- 大部品: 給食 RD:37 評価値:8
- 大部品: 給食センター RD:22 評価値:7
- 大部品: セントラルキッチン RD:19 評価値:7
- 部品: 概要
- 大部品: セントラルキッチン導入のメリット RD:4 評価値:3
- 部品: 集中化による効率化
- 部品: 衛生管理の徹底
- 部品: 味の均質化
- 部品: スペースの省力化
- 大部品: セントラルキッチン内部の構造と設備 RD:14 評価値:6
- 部品: 全体像
- 大部品: 各部屋の名称と説明 RD:8 評価値:5
- 部品: 野菜冷蔵室
- 部品: 野菜下処理室
- 部品: 肉・魚冷蔵室
- 部品: 肉・魚下処理室
- 部品: 食品カット室
- 部品: 加熱調理室
- 部品: 冷却室
- 部品: 盛り付け・ピッキング室
- 大部品: 調理などに使われる機器一例 RD:5 評価値:3
- 部品: フードカッター
- 部品: 球根皮むき器
- 部品: 野菜調理器
- 部品: フードミキサー
- 部品: 回転蒸気釜
- 部品: アレルギー対応
- 部品: イベント食
- 部品: サイボーグ/舞踏体対応
- 大部品: セントラルキッチン RD:19 評価値:7
- 部品: 給食費
- 大部品: 給食を通しての食育 RD:14 評価値:6
- 部品: 目的
- 大部品: 食育 RD:13 評価値:6
- 部品: 食育という言葉の意味
- 部品: なぜ食育が必要なのか
- 部品: 野菜が体に良い理由が説明できるか？
- 部品: 「『旬』の食材の意味」
- 部品: 医食同源
- 部品: 食事は楽しく～食生活指針～
- 部品: 主食、主菜、副菜でバランスを
- 部品: 楽しく美味しく学ぶために
- 大部品: 「食のタブー」に関する知識 RD:5 評価値:3
- 部品: 食物アレルギーへの偏見の除去
- 部品: アレルギーについての対策
- 部品: 合食禁の知識
- 部品: 年齢によっては食べてはいけないもの
- 部品: 宗教の観念で食べられないもの
- 大部品: 給食センター RD:22 評価値:7
- 大部品: 学校 RD:18 評価値:7
部品定義
部品: 教育制度の中心システム
幼児・児童・生徒・学生その他に対する教育制度の中心的な役割を持つ機関である。学園、学院もほぼ同様の意味を持つ。
部品: 教育とは何か
教育とは教え育てることであり、教育の対象を望ましい状態にさせるために、心体両面に意図的に働きかけること。
部品: 教育の目的
教育を受ける対象の知識を増やしたり、技能を身に着けさせたり、心理的性質の向上を図ることでその対象が持つ能力を引き出すこと。
部品: 校舎
校舎とは学校を象徴する建物であり、学生たちが教育を受ける中心的な活動場所となる。この外観はその学校の作られた時期に応じて異なるため、校舎の姿は歴史的な意義を持つ場合がある。中には各種教室などが内包されている。
部品: 講堂
学校において式典等を行ったり、講演や合同の講義などを行ったりする建物もしくは大きなホールのこと。体育館などと兼用になってることも多い。大学などでは部屋の一室として設置される場合もあり、講義室、大教室などと呼称されることもある。
部品: 校庭（運動場）
学校の校庭は、運動場として体育等の教育に用いられる施設である。設置場所は問わないが、学校に隣接して設置されることが多く、場所が確保できない都市部では屋上に設置されることもある。
部品: 体育館
講堂と兼ねている所も多いが、主に室内での体育や、入学式、卒業式などの学校行事その他を行う施設である。室内競技用の施設が付属している場合もある。
部品: 特別教室
理科教室、生活教室、音楽教室、図画工作教室、家庭教室、図書室、特別活動室、教育相談室などがある。物理域によっては視聴覚室やコンピュータ室が設置されることもある。
部品: 校長室
学校の教師の長である校長の執務室である。来客用の応接セットがあり、来客者や地域の教育関係者との会合などが行われる。
部品: 職員室
学校職員が執務する部屋。授業準備のための教材や教具が置いてあることもある。校内の学生が安全に生活できるようにするための管理設備が集約されていることも多く、防災をコントロールするための設備が設置されている他、防犯用具なども置かれていることがある。
部品: 校舎への不審者侵入対策
校舎内への不審者侵入を防ぐため、校舎玄関から入った者は必ず職員室の前を通るよう設計されている施設も多い。
部品: 生徒会室
生徒会執行部の役員が会議をするための部屋で、一般生徒は原則立ち入ることはできない。生徒会室と称しているが、名称は児童会室であることや、特定の名前がついている場合はその名前の部屋になることもある。
部品: 保健室
学生の健康診断、健康相談、救急処置等を行うための部屋。怪我をや病気をした学生や教師などの手当や看護が行われる。養護教諭が常駐しており、ベッドや薬品の他身長計や体重計などの計測器具も備え付けられている。カウンセラーの資格を持っていたり、カウンセラーが常駐している場合もある。
部品: 会議室
職員会議や様々な会合を行うための部屋。学生などが学校行事の準備のために使用したりすることもあり、汎用性のある用途の部屋である。
部品: 管理員室
いわゆる用務員室や宿直室と呼ばれるもの。住み込みの用務員がいる場合や、夜間警備員の常駐管理を行うための部屋で、生活が可能な空間となっている。場合によっては平屋建ての住宅がその代わりになっている場合もあり、風呂や台所などの家財一式が揃っている場合もある。
部品: 給食室または食堂
給食制度がある場合においては給食が準備される施設である。代わりに食堂をおいており、厨房設備が完備されている場合もある。場合によってはここに販売スペースも用意され、食料品を購入することもできる。
部品: 知識の学び舎
学校は様々な学生に多くの知識を学ばせることができる。その期間はそれぞれだが、知識を学ぶという点においては共通だろう。
部品: 健やかな身体作り
学校は健康な身体を作る上で必要な定期的な運動を行う事ができ、給食がある場合は栄養管理もされることから、耐久性の高い肉体を作ることができるのである。
部品: 協働・共生
FEGは生身の人間、サイボーグ、舞踏体と多種族で構成される国家である。また、国の規模が大きく他国とかかわる機会も多い。
よって、基本的な教育方針は
○他人を尊重する
○他人の権利を侵害しない
○多様性を受け入れ、協働によるハイパフォーマンスを知る
のように、協働と共生を柱とする。
よって、基本的な教育方針は
○他人を尊重する
○他人の権利を侵害しない
○多様性を受け入れ、協働によるハイパフォーマンスを知る
のように、協働と共生を柱とする。
部品: 個別指導
サイボーグや舞踏体の生徒も多いため、通常の集団教育ではきめ細やかな指導ができない。そのため、カリキュラムは個別に組まれたものを使用するか、高等教育であれば単位制を取る。
部品: 在宅教育対応
様々な事情により登校が難しい生徒のため、在宅教育にも対応する。ただし、現状ネットワークの使用が危険なため、郵送によるプリントやビデオプログラムの行き来が主となる。つまり赤ペン先生である。
部品: サイボーグ/舞踏体対応保健室
FEGの場合、保健室にもサイボーグや舞踏体への対応が求められるため、技師技能を持つ保険医が常駐するものとする。
部品: 学費
義務教育課程についてはほぼ無料。高等教育においても補助金が出るため、負担は大きくない。寄付は大いに歓迎されるが、それによる便宜等は厳に戒められている。
部品: 授業内容
基本内容は以下になる
国語、社会、算数、理科、生活、音楽、図画工作、家庭、体育（保健体育含む）
またそれに加え
道徳、外国語、クラブ活動、高学年からは選択授業なども取り入れられ、興味のあるもの、得意なことを学ぶ機会を得られる。
国語、社会、算数、理科、生活、音楽、図画工作、家庭、体育（保健体育含む）
またそれに加え
道徳、外国語、クラブ活動、高学年からは選択授業なども取り入れられ、興味のあるもの、得意なことを学ぶ機会を得られる。
部品: 学校の安全
学校は子供たちの健やかな成長を促し、学ぶ場として機能するものであり、そのためには安全で安心な環境が確保されている必要がある。
学校や周辺地域において子供の安全確保のための取組が行われるよう
警察、法官、護民官と連携をとり対策をとっている。
学校や周辺地域において子供の安全確保のための取組が行われるよう
警察、法官、護民官と連携をとり対策をとっている。
部品: 不審者対策
学校内な基本関係者以外立ち入り禁止である。
受付を通って、許可なく侵入した者には退去を求める。
退去に応じない場合や、発見時点で明らかに危険だと判断した場合生徒を非難させすぐさま通報する。
受付を通って、許可なく侵入した者には退去を求める。
退去に応じない場合や、発見時点で明らかに危険だと判断した場合生徒を非難させすぐさま通報する。
部品: 避難所としても
学校は地域の避難所としても機能する場所である。
地震対策、火災対策などが建築段階で行われており頑丈に作られている。
地震対策、火災対策などが建築段階で行われており頑丈に作られている。
部品: 概要
レストランや学校、病院などの、常に大量に食事を消費する施設の調理を一手に引き受ける為の設備である。学校用の食事を作る所は「給食センター」と呼ばれる事もある。
部品: 集中化による効率化
学校や病院の各施設が別々に料理をするより、一つのセントラルキッチンで集中的に料理を作ったほうが圧倒的に時間効率や燃料効率が良い
部品: 衛生管理の徹底
病院や学校が独自に料理をするよりも、一箇所で工業的に料理を作ったほうが圧倒的に衛生管理がしやすい。また、学校や病院ではスペース的に置けない除菌室等も配置できる。
部品: 味の均質化
セントラルキッチンでは一度に大量に料理を作るので、味にムラを出さずに提供できる。このため、例えば同じチェーン店で味のクォリティが違うなどということも起こりにくくなる。
部品: スペースの省力化
大衆向けレストランやイベント会場は、とにかく客の収容人数を増やすため、大量のスペースの確保に苦心している。そして、厨房を外部化する事により、大幅な空きスペースを確保できる。
部品: 全体像
セントラルキッチン内部は用途別に部屋が分けられ、それぞれの部屋で別々の作業が行われる。部屋はそれぞれ独立しておらず、作業の流れを考慮して連結されている。
部品: 野菜冷蔵室
文字通り、野菜を冷蔵するための部屋である。肉・魚冷蔵室よりやや高めの温度設定になっている。此処から野菜下処理室へと送られる。
部品: 野菜下処理室
野菜の水洗い、皮剥き、不要部位の切除などはこの部屋で行われる。特に洗浄は衛生に関わるため、特に徹底して行われる。食品カット室につながっている。
部品: 肉・魚冷蔵室
文字通り肉や魚を冷蔵する部屋。この二つは特に菌が繁殖しやすいため、低温の上でラッピングして保存する。肉・魚下処理室につながっている。
部品: 肉・魚下処理室
肉や魚を下ごしらえする為の部屋。一番大事な作業は勿論洗浄だが、その他塩を振ったりして下味をつけるなどもこの部屋で行う。食品カット室に繋がる。
部品: 食品カット室
下処理室から運ばれてきた食品を適切な大きさにカットするための部屋。幾つかの専用の機械が設置されており、効率的に処理できるように作られている。加熱調理室につながっている。
部品: 加熱調理室
食品カット室で切られた食材を加熱調理する部屋。調理方法によって様々な設備を使用するが、基本的には細菌や寄生虫が死滅する75度以上で調理される。冷却室に繋がっている。
部品: 冷却室
加熱調理室で調理された料理を、一旦冷ます為の部屋。学校やレストランに供する料理は直ぐに提供されるため此処を通す必要はないが、弁当料理などは作られた後ある程度長い間食べずに置かれる為、細菌が繁殖しやすい70度から20度付近をできるだけ早く通過させ、食中毒などのリスクを低減させなければならない。盛り付け・ピッキング室に繋がる。
部品: 盛り付け・ピッキング室
作られた料理を容器に盛り付けた後パッケージングする部屋。一時的な集積所も兼ねている。出荷に必要数集まったら、此処から出荷前室に運び込まれ、その後出荷される。
部品: フードカッター
すり鉢状の投入口の中を、大きな刃が回転しており、そこに食材を投入することで簡単に微塵切りを作ることができる。
部品: 球根皮むき器
円筒形のタンクの中に玉ねぎ等の球根を入れることで、簡単に皮剥きができる。メカニズムとしてはタンクの底が紙やすりの様にザラザラになっており、それが高速回転することで皮が自動的に剥ける仕組み。尚、種類によっては洗浄も一緒にしてくれる
部品: 野菜調理器
フードカッターと同じく機械の中を刃が回転することで切り刻む装置だが、こちらは用途が野菜に限定される代わり、角切りや短冊切り、おろしなどにも対応している。
部品: フードミキサー
ミキサーというが刃はついていない。所謂撹拌機で、うどんの生地や挽肉でタネを作る時に使う。タンク内部の撹拌部品を取り替えることで、様々な用途に使用可能
部品: 回転蒸気釜
食品を中に入れ、底から蒸気を吹き上げさせることで加熱する釜。釜自体を回転させることでムラなく加熱できる。焼きや揚げ、勿論茹でにも対応できる万能器具でもある。
部品: アレルギー対応
アレルギーのある生徒のため、アレルギー対応食も用意されている。ただし、普段からすべてのアレルギーに対応するのは不可能なため、事前申請制。
部品: イベント食
各種イベントの日には特別な給食が供される。ときおり独創的なフードが出ることもあるが、それもまた思い出である。
部品: サイボーグ/舞踏体対応
サイボーグや舞踏体の生徒のための給食も用意される。そもそも食事の必要がない場合もあるが、「みんなで給食を食べる」というのも食育の一環であるため、可能な限りのものが用意される。
部品: 給食費
健全な運営のため、安いながらも徴収する。ただし、世帯所得等によっては軽減や免除がなされるが、その情報自体がプライバシーのため、給食費の徴収は銀行引き落としによるものとする。
部品: 目的
様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得することを目的とする。食については文化や種族による違いも大きいため、教師も常に意識して教育することになる。
部品: 食育という言葉の意味
食育とは、「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること、とされている。生きるための基本的な知識であり、単なる料理教育ではなく、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化についての総合的な教育のことである。
部品: なぜ食育が必要なのか
食べたいものを食べていくだけでは、人が育つために必要な十分な栄養素が摂取できない。栄養のバランスが崩れていると、発想力の低下や表現力の低下を招いたり癇癪を起しやすくなるといった障害が現れる。しかし、美味しくて体にいいものを食べることで、人は健やかに育つことができる。食を通して人として生きる力を育むために食育が必要なのだ。
部品: 野菜が体に良い理由が説明できるか？
野菜はビタミン群やカリウムなどの健康な体を作るのに必要な栄養素がたくさん含まれており、かつ脂質が少なく三大疾病などの大きな病気を引き起こす生活習慣病の予防になる為とても体によい。しかし、これを正しく把握して人に教えれる人もしくはそれを実践できている人は少ないのではないだろうか。特に野菜が嫌い、という先入観をもった子供達にわかりやすく教えるためには、どうして野菜が健康に良いのかきちんと教えるために、私たちが正確な知識を有していなければならない。
部品: 「『旬』の食材の意味」
旬の食材は栄養価が高い、とされる。「食材が一番栄養を蓄えている時期」が旬、と言い換えてもいいだろう。体に良いものだとしても、時期を外しては効果も落ちる。時期にあった素材を選ぶのもまた、食育といえよう
部品: 医食同源
元は薬食同源思想から作られた造語である。適切な食事を取ることによる予防医学の一種であり、薬膳による食の医療作用を表現している。五行思想における「木 火 土 金 水」に対応した「酸 苦 甘 辛 鹹（塩辛さ）」の五味と「熱 温 平 涼 寒」の五気。
五味や五気にあわせた五畜（馬 羊 牛 鶏 豚）、五果（李※スモモ 杏 棗 桃 栗）、五穀（麻 麦 稲 黍※キビ 大豆）、五菜（韭※ニラ 薤※ラッキョウ 葵※オクラ等 葱 カク※豆の葉）。
さらにそれらを取ることで「肝 心 脾 肺 腎」の五臓が満たされると古くから言われている医学でもある。要約すると日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方のこと。
五味や五気にあわせた五畜（馬 羊 牛 鶏 豚）、五果（李※スモモ 杏 棗 桃 栗）、五穀（麻 麦 稲 黍※キビ 大豆）、五菜（韭※ニラ 薤※ラッキョウ 葵※オクラ等 葱 カク※豆の葉）。
さらにそれらを取ることで「肝 心 脾 肺 腎」の五臓が満たされると古くから言われている医学でもある。要約すると日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方のこと。
部品: 食事は楽しく～食生活指針～
こしょく、という言葉がある。個食（家族そろっているのに各々が別々のものを食べているスタイル）、孤食（一人で食事をすること）、固食（同じものばかり食べていること）など他にも「こしょく」はあるが、それらを見直していくことが食育にとって重要だといわれている。その為に、まずは「食事は楽しくとるもの」という事を教えなければならない。本来食事とは団らんの時間であり、皆と同じ美味しい食事を味わいながらゆっくりよく噛んで食べる、楽しい時間なのだ。
部品: 主食、主菜、副菜でバランスを
主食は炭水化物などエネルギーの供給源になるもので一般的にはパン・ご飯・うどん・そば・パスタなどのこと。主菜はたんぱく質、脂質、エネルギー、鉄の供給源であり肉・魚・大豆・卵などのこと。副菜はビタミン・ミネラル・食物繊維の供給源で野菜・きのこ・いも・海藻料理などのこと。うっかり取りすぎるのは当然主菜、不足しがちなのは副菜であり、理想のバランスでいうと主菜1：副菜2：主食1の割合が良いとされている。一汁三菜（主食と汁に主菜1品副菜2品）といわれるときもある。
部品: 楽しく美味しく学ぶために
各地域の旬の食材を利用したお料理教室や農家に行っての現地体験など、楽しく学んで楽しく食べることで、日々の食生活に少しずつ取り入れて改善してもらう運動が広がっている。
部品: 食物アレルギーへの偏見の除去
まず初めに、食物アレルギーは、食わず嫌いや好き嫌いではなく、れっきとした「病気」である。
これらを理解しないまま「栄養があるから」「体にいいから」で食べさせては、最悪の場合死に至ることもある。
食育の場では、これらをはっきりと明言し、しっかりと病院にかかり、原因の特定の後、食べられる範囲でのバランスの良い食事の構築を行うことも目的としている。
これらを理解しないまま「栄養があるから」「体にいいから」で食べさせては、最悪の場合死に至ることもある。
食育の場では、これらをはっきりと明言し、しっかりと病院にかかり、原因の特定の後、食べられる範囲でのバランスの良い食事の構築を行うことも目的としている。
部品: アレルギーについての対策
食物アレルギーが病気である、という知識の元、それを回避するための方法は様々である。
牛乳でアレルギー反応がある場合は、豆乳を。小麦粉にアレルギーがあるなら米粉を。
代用できるもので代用することで栄養価だけではなく、食事の際の「疎外感」への対策も、ある程度取れる。
人と同じものが食べれない、というのはそれだけで重圧であることを理解するのも重要である。
牛乳でアレルギー反応がある場合は、豆乳を。小麦粉にアレルギーがあるなら米粉を。
代用できるもので代用することで栄養価だけではなく、食事の際の「疎外感」への対策も、ある程度取れる。
人と同じものが食べれない、というのはそれだけで重圧であることを理解するのも重要である。
部品: 合食禁の知識
食に関する伝承の一つで、取り合わせの悪い組み合わせの知識。
ようするに、食べ合わせの悪いもの、の知識である。
これらの伝承は、実際は体に悪いわけではないもの、旬がずれているために片方が傷んでいることがあったもの等もあるが、実際に医学的に正しいものもある。
ようするに、食べ合わせの悪いもの、の知識である。
これらの伝承は、実際は体に悪いわけではないもの、旬がずれているために片方が傷んでいることがあったもの等もあるが、実際に医学的に正しいものもある。
ようは、「水気の多いものと油気の多いものを同時に取らない」「消化に悪いもの同士を食べない」に尽きる。
また、近年では「スイカとビール」のような、医学的に危険とされているものもあるため、知識の一つとして食育の場では教えられる。
※スイカとビールは、双方に利尿作用があるため、水分を取っているつもりで脱水になったり急性アルコール中毒になりうる、とされている。
また、近年では「スイカとビール」のような、医学的に危険とされているものもあるため、知識の一つとして食育の場では教えられる。
※スイカとビールは、双方に利尿作用があるため、水分を取っているつもりで脱水になったり急性アルコール中毒になりうる、とされている。
部品: 年齢によっては食べてはいけないもの
食材によっては、年齢によって体に悪影響のある物もある。
とくに有名なのは「はちみつ」であり、栄養価も高いことから乳幼児の離乳食などに使われがちだが、はちみつにはボツリヌス菌が含まれている場合があり、まだ体が未熟な乳幼児は中毒を起こす可能性がある。
これらのように、主に乳幼児に食べさせてはいけないものの知識も、食育では重要視される。
とくに有名なのは「はちみつ」であり、栄養価も高いことから乳幼児の離乳食などに使われがちだが、はちみつにはボツリヌス菌が含まれている場合があり、まだ体が未熟な乳幼児は中毒を起こす可能性がある。
これらのように、主に乳幼児に食べさせてはいけないものの知識も、食育では重要視される。
部品: 宗教の観念で食べられないもの
世界には数多くの宗教が存在する。
その中には、「特定の食品を取ってはいけない」とするものがある。
神聖な生き物なので、不浄な物だから、と理由は様々だが、そこにはれっきとしたルールが存在している。
健康に良いから、栄養が豊富だから、という理由で、そのルールを曲げてはいけない。
そういったところと折り合いをつけるのもまた、食に関する工夫である。
その中には、「特定の食品を取ってはいけない」とするものがある。
神聖な生き物なので、不浄な物だから、と理由は様々だが、そこにはれっきとしたルールが存在している。
健康に良いから、栄養が豊富だから、という理由で、そのルールを曲げてはいけない。
そういったところと折り合いをつけるのもまた、食に関する工夫である。
提出書式
大部品: 学校（FEG版） RD:64 評価値:10 -大部品: 学校 RD:18 評価値:7 --部品: 教育制度の中心システム --大部品: 教育制度 RD:2 評価値:1 ---部品: 教育とは何か ---部品: 教育の目的 --大部品: 学校施設 RD:13 評価値:6 ---部品: 校舎 ---部品: 講堂 ---部品: 校庭（運動場） ---部品: 体育館 ---部品: 特別教室 ---部品: 校長室 ---部品: 職員室 ---部品: 校舎への不審者侵入対策 ---部品: 生徒会室 ---部品: 保健室 ---部品: 会議室 ---部品: 管理員室 ---部品: 給食室または食堂 --大部品: 学校による教育 RD:2 評価値:1 ---部品: 知識の学び舎 ---部品: 健やかな身体作り -大部品: FEGとしての特徴 RD:9 評価値:5 --大部品: 基本方針 RD:3 評価値:2 ---部品: 協働・共生 ---部品: 個別指導 ---部品: 在宅教育対応 --部品: サイボーグ/舞踏体対応保健室 --部品: 学費 --大部品: 授業 RD:1 評価値:0 ---部品: 授業内容 --大部品: 安全対策 RD:3 評価値:2 ---部品: 学校の安全 ---部品: 不審者対策 ---部品: 避難所としても -大部品: 給食 RD:37 評価値:8 --大部品: 給食センター RD:22 評価値:7 ---大部品: セントラルキッチン RD:19 評価値:7 ----部品: 概要 ----大部品: セントラルキッチン導入のメリット RD:4 評価値:3 -----部品: 集中化による効率化 -----部品: 衛生管理の徹底 -----部品: 味の均質化 -----部品: スペースの省力化 ----大部品: セントラルキッチン内部の構造と設備 RD:14 評価値:6 -----部品: 全体像 -----大部品: 各部屋の名称と説明 RD:8 評価値:5 ------部品: 野菜冷蔵室 ------部品: 野菜下処理室 ------部品: 肉・魚冷蔵室 ------部品: 肉・魚下処理室 ------部品: 食品カット室 ------部品: 加熱調理室 ------部品: 冷却室 ------部品: 盛り付け・ピッキング室 -----大部品: 調理などに使われる機器一例 RD:5 評価値:3 ------部品: フードカッター ------部品: 球根皮むき器 ------部品: 野菜調理器 ------部品: フードミキサー ------部品: 回転蒸気釜 ---部品: アレルギー対応 ---部品: イベント食 ---部品: サイボーグ/舞踏体対応 --部品: 給食費 --大部品: 給食を通しての食育 RD:14 評価値:6 ---部品: 目的 ---大部品: 食育 RD:13 評価値:6 ----部品: 食育という言葉の意味 ----部品: なぜ食育が必要なのか ----部品: 野菜が体に良い理由が説明できるか？ ----部品: 「『旬』の食材の意味」 ----部品: 医食同源 ----部品: 食事は楽しく～食生活指針～ ----部品: 主食、主菜、副菜でバランスを ----部品: 楽しく美味しく学ぶために ----大部品: 「食のタブー」に関する知識 RD:5 評価値:3 -----部品: 食物アレルギーへの偏見の除去 -----部品: アレルギーについての対策 -----部品: 合食禁の知識 -----部品: 年齢によっては食べてはいけないもの -----部品: 宗教の観念で食べられないもの 部品: 教育制度の中心システム 幼児・児童・生徒・学生その他に対する教育制度の中心的な役割を持つ機関である。学園、学院もほぼ同様の意味を持つ。 部品: 教育とは何か 教育とは教え育てることであり、教育の対象を望ましい状態にさせるために、心体両面に意図的に働きかけること。 部品: 教育の目的 教育を受ける対象の知識を増やしたり、技能を身に着けさせたり、心理的性質の向上を図ることでその対象が持つ能力を引き出すこと。 部品: 校舎 校舎とは学校を象徴する建物であり、学生たちが教育を受ける中心的な活動場所となる。この外観はその学校の作られた時期に応じて異なるため、校舎の姿は歴史的な意義を持つ場合がある。中には各種教室などが内包されている。 部品: 講堂 学校において式典等を行ったり、講演や合同の講義などを行ったりする建物もしくは大きなホールのこと。体育館などと兼用になってることも多い。大学などでは部屋の一室として設置される場合もあり、講義室、大教室などと呼称されることもある。 部品: 校庭（運動場） 学校の校庭は、運動場として体育等の教育に用いられる施設である。設置場所は問わないが、学校に隣接して設置されることが多く、場所が確保できない都市部では屋上に設置されることもある。 部品: 体育館 講堂と兼ねている所も多いが、主に室内での体育や、入学式、卒業式などの学校行事その他を行う施設である。室内競技用の施設が付属している場合もある。 部品: 特別教室 理科教室、生活教室、音楽教室、図画工作教室、家庭教室、図書室、特別活動室、教育相談室などがある。物理域によっては視聴覚室やコンピュータ室が設置されることもある。 部品: 校長室 学校の教師の長である校長の執務室である。来客用の応接セットがあり、来客者や地域の教育関係者との会合などが行われる。 部品: 職員室 学校職員が執務する部屋。授業準備のための教材や教具が置いてあることもある。校内の学生が安全に生活できるようにするための管理設備が集約されていることも多く、防災をコントロールするための設備が設置されている他、防犯用具なども置かれていることがある。 部品: 校舎への不審者侵入対策 校舎内への不審者侵入を防ぐため、校舎玄関から入った者は必ず職員室の前を通るよう設計されている施設も多い。 部品: 生徒会室 生徒会執行部の役員が会議をするための部屋で、一般生徒は原則立ち入ることはできない。生徒会室と称しているが、名称は児童会室であることや、特定の名前がついている場合はその名前の部屋になることもある。 部品: 保健室 学生の健康診断、健康相談、救急処置等を行うための部屋。怪我をや病気をした学生や教師などの手当や看護が行われる。養護教諭が常駐しており、ベッドや薬品の他身長計や体重計などの計測器具も備え付けられている。カウンセラーの資格を持っていたり、カウンセラーが常駐している場合もある。 部品: 会議室 職員会議や様々な会合を行うための部屋。学生などが学校行事の準備のために使用したりすることもあり、汎用性のある用途の部屋である。 部品: 管理員室 いわゆる用務員室や宿直室と呼ばれるもの。住み込みの用務員がいる場合や、夜間警備員の常駐管理を行うための部屋で、生活が可能な空間となっている。場合によっては平屋建ての住宅がその代わりになっている場合もあり、風呂や台所などの家財一式が揃っている場合もある。 部品: 給食室または食堂 給食制度がある場合においては給食が準備される施設である。代わりに食堂をおいており、厨房設備が完備されている場合もある。場合によってはここに販売スペースも用意され、食料品を購入することもできる。 部品: 知識の学び舎 学校は様々な学生に多くの知識を学ばせることができる。その期間はそれぞれだが、知識を学ぶという点においては共通だろう。 部品: 健やかな身体作り 学校は健康な身体を作る上で必要な定期的な運動を行う事ができ、給食がある場合は栄養管理もされることから、耐久性の高い肉体を作ることができるのである。 部品: 協働・共生 FEGは生身の人間、サイボーグ、舞踏体と多種族で構成される国家である。また、国の規模が大きく他国とかかわる機会も多い。 よって、基本的な教育方針は ○他人を尊重する ○他人の権利を侵害しない ○多様性を受け入れ、協働によるハイパフォーマンスを知る のように、協働と共生を柱とする。 部品: 個別指導 サイボーグや舞踏体の生徒も多いため、通常の集団教育ではきめ細やかな指導ができない。そのため、カリキュラムは個別に組まれたものを使用するか、高等教育であれば単位制を取る。 部品: 在宅教育対応 様々な事情により登校が難しい生徒のため、在宅教育にも対応する。ただし、現状ネットワークの使用が危険なため、郵送によるプリントやビデオプログラムの行き来が主となる。つまり赤ペン先生である。 部品: サイボーグ/舞踏体対応保健室 FEGの場合、保健室にもサイボーグや舞踏体への対応が求められるため、技師技能を持つ保険医が常駐するものとする。 部品: 学費 義務教育課程についてはほぼ無料。高等教育においても補助金が出るため、負担は大きくない。寄付は大いに歓迎されるが、それによる便宜等は厳に戒められている。 部品: 授業内容 基本内容は以下になる 国語、社会、算数、理科、生活、音楽、図画工作、家庭、体育（保健体育含む） またそれに加え 道徳、外国語、クラブ活動、高学年からは選択授業なども取り入れられ、興味のあるもの、得意なことを学ぶ機会を得られる。 部品: 学校の安全 学校は子供たちの健やかな成長を促し、学ぶ場として機能するものであり、そのためには安全で安心な環境が確保されている必要がある。 学校や周辺地域において子供の安全確保のための取組が行われるよう 警察、法官、護民官と連携をとり対策をとっている。 部品: 不審者対策 学校内な基本関係者以外立ち入り禁止である。 受付を通って、許可なく侵入した者には退去を求める。 退去に応じない場合や、発見時点で明らかに危険だと判断した場合生徒を非難させすぐさま通報する。 部品: 避難所としても 学校は地域の避難所としても機能する場所である。 地震対策、火災対策などが建築段階で行われており頑丈に作られている。 部品: 概要 レストランや学校、病院などの、常に大量に食事を消費する施設の調理を一手に引き受ける為の設備である。学校用の食事を作る所は「給食センター」と呼ばれる事もある。 部品: 集中化による効率化 学校や病院の各施設が別々に料理をするより、一つのセントラルキッチンで集中的に料理を作ったほうが圧倒的に時間効率や燃料効率が良い 部品: 衛生管理の徹底 病院や学校が独自に料理をするよりも、一箇所で工業的に料理を作ったほうが圧倒的に衛生管理がしやすい。また、学校や病院ではスペース的に置けない除菌室等も配置できる。 部品: 味の均質化 セントラルキッチンでは一度に大量に料理を作るので、味にムラを出さずに提供できる。このため、例えば同じチェーン店で味のクォリティが違うなどということも起こりにくくなる。 部品: スペースの省力化 大衆向けレストランやイベント会場は、とにかく客の収容人数を増やすため、大量のスペースの確保に苦心している。そして、厨房を外部化する事により、大幅な空きスペースを確保できる。 部品: 全体像 セントラルキッチン内部は用途別に部屋が分けられ、それぞれの部屋で別々の作業が行われる。部屋はそれぞれ独立しておらず、作業の流れを考慮して連結されている。 部品: 野菜冷蔵室 文字通り、野菜を冷蔵するための部屋である。肉・魚冷蔵室よりやや高めの温度設定になっている。此処から野菜下処理室へと送られる。 部品: 野菜下処理室 野菜の水洗い、皮剥き、不要部位の切除などはこの部屋で行われる。特に洗浄は衛生に関わるため、特に徹底して行われる。食品カット室につながっている。 部品: 肉・魚冷蔵室 文字通り肉や魚を冷蔵する部屋。この二つは特に菌が繁殖しやすいため、低温の上でラッピングして保存する。肉・魚下処理室につながっている。 部品: 肉・魚下処理室 肉や魚を下ごしらえする為の部屋。一番大事な作業は勿論洗浄だが、その他塩を振ったりして下味をつけるなどもこの部屋で行う。食品カット室に繋がる。 部品: 食品カット室 下処理室から運ばれてきた食品を適切な大きさにカットするための部屋。幾つかの専用の機械が設置されており、効率的に処理できるように作られている。加熱調理室につながっている。 部品: 加熱調理室 食品カット室で切られた食材を加熱調理する部屋。調理方法によって様々な設備を使用するが、基本的には細菌や寄生虫が死滅する75度以上で調理される。冷却室に繋がっている。 部品: 冷却室 加熱調理室で調理された料理を、一旦冷ます為の部屋。学校やレストランに供する料理は直ぐに提供されるため此処を通す必要はないが、弁当料理などは作られた後ある程度長い間食べずに置かれる為、細菌が繁殖しやすい70度から20度付近をできるだけ早く通過させ、食中毒などのリスクを低減させなければならない。盛り付け・ピッキング室に繋がる。 部品: 盛り付け・ピッキング室 作られた料理を容器に盛り付けた後パッケージングする部屋。一時的な集積所も兼ねている。出荷に必要数集まったら、此処から出荷前室に運び込まれ、その後出荷される。 部品: フードカッター すり鉢状の投入口の中を、大きな刃が回転しており、そこに食材を投入することで簡単に微塵切りを作ることができる。 部品: 球根皮むき器 円筒形のタンクの中に玉ねぎ等の球根を入れることで、簡単に皮剥きができる。メカニズムとしてはタンクの底が紙やすりの様にザラザラになっており、それが高速回転することで皮が自動的に剥ける仕組み。尚、種類によっては洗浄も一緒にしてくれる 部品: 野菜調理器 フードカッターと同じく機械の中を刃が回転することで切り刻む装置だが、こちらは用途が野菜に限定される代わり、角切りや短冊切り、おろしなどにも対応している。 部品: フードミキサー ミキサーというが刃はついていない。所謂撹拌機で、うどんの生地や挽肉でタネを作る時に使う。タンク内部の撹拌部品を取り替えることで、様々な用途に使用可能 部品: 回転蒸気釜 食品を中に入れ、底から蒸気を吹き上げさせることで加熱する釜。釜自体を回転させることでムラなく加熱できる。焼きや揚げ、勿論茹でにも対応できる万能器具でもある。 部品: アレルギー対応 アレルギーのある生徒のため、アレルギー対応食も用意されている。ただし、普段からすべてのアレルギーに対応するのは不可能なため、事前申請制。 部品: イベント食 各種イベントの日には特別な給食が供される。ときおり独創的なフードが出ることもあるが、それもまた思い出である。 部品: サイボーグ/舞踏体対応 サイボーグや舞踏体の生徒のための給食も用意される。そもそも食事の必要がない場合もあるが、「みんなで給食を食べる」というのも食育の一環であるため、可能な限りのものが用意される。 部品: 給食費 健全な運営のため、安いながらも徴収する。ただし、世帯所得等によっては軽減や免除がなされるが、その情報自体がプライバシーのため、給食費の徴収は銀行引き落としによるものとする。 部品: 目的 様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得することを目的とする。食については文化や種族による違いも大きいため、教師も常に意識して教育することになる。 部品: 食育という言葉の意味 食育とは、「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること、とされている。生きるための基本的な知識であり、単なる料理教育ではなく、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化についての総合的な教育のことである。 部品: なぜ食育が必要なのか 食べたいものを食べていくだけでは、人が育つために必要な十分な栄養素が摂取できない。栄養のバランスが崩れていると、発想力の低下や表現力の低下を招いたり癇癪を起しやすくなるといった障害が現れる。しかし、美味しくて体にいいものを食べることで、人は健やかに育つことができる。食を通して人として生きる力を育むために食育が必要なのだ。 部品: 野菜が体に良い理由が説明できるか？ 野菜はビタミン群やカリウムなどの健康な体を作るのに必要な栄養素がたくさん含まれており、かつ脂質が少なく三大疾病などの大きな病気を引き起こす生活習慣病の予防になる為とても体によい。しかし、これを正しく把握して人に教えれる人もしくはそれを実践できている人は少ないのではないだろうか。特に野菜が嫌い、という先入観をもった子供達にわかりやすく教えるためには、どうして野菜が健康に良いのかきちんと教えるために、私たちが正確な知識を有していなければならない。 部品: 「『旬』の食材の意味」 旬の食材は栄養価が高い、とされる。「食材が一番栄養を蓄えている時期」が旬、と言い換えてもいいだろう。体に良いものだとしても、時期を外しては効果も落ちる。時期にあった素材を選ぶのもまた、食育といえよう 部品: 医食同源 元は薬食同源思想から作られた造語である。適切な食事を取ることによる予防医学の一種であり、薬膳による食の医療作用を表現している。五行思想における「木 火 土 金 水」に対応した「酸 苦 甘 辛 鹹（塩辛さ）」の五味と「熱 温 平 涼 寒」の五気。 五味や五気にあわせた五畜（馬 羊 牛 鶏 豚）、五果（李※スモモ 杏 棗 桃 栗）、五穀（麻 麦 稲 黍※キビ 大豆）、五菜（韭※ニラ 薤※ラッキョウ 葵※オクラ等 葱 カク※豆の葉）。 さらにそれらを取ることで「肝 心 脾 肺 腎」の五臓が満たされると古くから言われている医学でもある。要約すると日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方のこと。 部品: 食事は楽しく～食生活指針～ こしょく、という言葉がある。個食（家族そろっているのに各々が別々のものを食べているスタイル）、孤食（一人で食事をすること）、固食（同じものばかり食べていること）など他にも「こしょく」はあるが、それらを見直していくことが食育にとって重要だといわれている。その為に、まずは「食事は楽しくとるもの」という事を教えなければならない。本来食事とは団らんの時間であり、皆と同じ美味しい食事を味わいながらゆっくりよく噛んで食べる、楽しい時間なのだ。 部品: 主食、主菜、副菜でバランスを 主食は炭水化物などエネルギーの供給源になるもので一般的にはパン・ご飯・うどん・そば・パスタなどのこと。主菜はたんぱく質、脂質、エネルギー、鉄の供給源であり肉・魚・大豆・卵などのこと。副菜はビタミン・ミネラル・食物繊維の供給源で野菜・きのこ・いも・海藻料理などのこと。うっかり取りすぎるのは当然主菜、不足しがちなのは副菜であり、理想のバランスでいうと主菜1：副菜2：主食1の割合が良いとされている。一汁三菜（主食と汁に主菜1品副菜2品）といわれるときもある。 部品: 楽しく美味しく学ぶために 各地域の旬の食材を利用したお料理教室や農家に行っての現地体験など、楽しく学んで楽しく食べることで、日々の食生活に少しずつ取り入れて改善してもらう運動が広がっている。 部品: 食物アレルギーへの偏見の除去 まず初めに、食物アレルギーは、食わず嫌いや好き嫌いではなく、れっきとした「病気」である。 これらを理解しないまま「栄養があるから」「体にいいから」で食べさせては、最悪の場合死に至ることもある。 食育の場では、これらをはっきりと明言し、しっかりと病院にかかり、原因の特定の後、食べられる範囲でのバランスの良い食事の構築を行うことも目的としている。 部品: アレルギーについての対策 食物アレルギーが病気である、という知識の元、それを回避するための方法は様々である。 牛乳でアレルギー反応がある場合は、豆乳を。小麦粉にアレルギーがあるなら米粉を。 代用できるもので代用することで栄養価だけではなく、食事の際の「疎外感」への対策も、ある程度取れる。 人と同じものが食べれない、というのはそれだけで重圧であることを理解するのも重要である。 部品: 合食禁の知識 食に関する伝承の一つで、取り合わせの悪い組み合わせの知識。 ようするに、食べ合わせの悪いもの、の知識である。 これらの伝承は、実際は体に悪いわけではないもの、旬がずれているために片方が傷んでいることがあったもの等もあるが、実際に医学的に正しいものもある。 ようは、「水気の多いものと油気の多いものを同時に取らない」「消化に悪いもの同士を食べない」に尽きる。 また、近年では「スイカとビール」のような、医学的に危険とされているものもあるため、知識の一つとして食育の場では教えられる。 ※スイカとビールは、双方に利尿作用があるため、水分を取っているつもりで脱水になったり急性アルコール中毒になりうる、とされている。 部品: 年齢によっては食べてはいけないもの 食材によっては、年齢によって体に悪影響のある物もある。 とくに有名なのは「はちみつ」であり、栄養価も高いことから乳幼児の離乳食などに使われがちだが、はちみつにはボツリヌス菌が含まれている場合があり、まだ体が未熟な乳幼児は中毒を起こす可能性がある。 これらのように、主に乳幼児に食べさせてはいけないものの知識も、食育では重要視される。 部品: 宗教の観念で食べられないもの 世界には数多くの宗教が存在する。 その中には、「特定の食品を取ってはいけない」とするものがある。 神聖な生き物なので、不浄な物だから、と理由は様々だが、そこにはれっきとしたルールが存在している。 健康に良いから、栄養が豊富だから、という理由で、そのルールを曲げてはいけない。 そういったところと折り合いをつけるのもまた、食に関する工夫である。
インポート用定義データ
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"title": "講堂",
"description": "学校において式典等を行ったり、講演や合同の講義などを行ったりする建物もしくは大きなホールのこと。体育館などと兼用になってることも多い。大学などでは部屋の一室として設置される場合もあり、講義室、大教室などと呼称されることもある。",
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"title": "校庭（運動場）",
"description": "学校の校庭は、運動場として体育等の教育に用いられる施設である。設置場所は問わないが、学校に隣接して設置されることが多く、場所が確保できない都市部では屋上に設置されることもある。",
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"description": "学校職員が執務する部屋。授業準備のための教材や教具が置いてあることもある。校内の学生が安全に生活できるようにするための管理設備が集約されていることも多く、防災をコントロールするための設備が設置されている他、防犯用具なども置かれていることがある。",
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"title": "校舎への不審者侵入対策",
"description": "校舎内への不審者侵入を防ぐため、校舎玄関から入った者は必ず職員室の前を通るよう設計されている施設も多い。",
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"description": "生徒会執行部の役員が会議をするための部屋で、一般生徒は原則立ち入ることはできない。生徒会室と称しているが、名称は児童会室であることや、特定の名前がついている場合はその名前の部屋になることもある。",
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"description": "学生の健康診断、健康相談、救急処置等を行うための部屋。怪我をや病気をした学生や教師などの手当や看護が行われる。養護教諭が常駐しており、ベッドや薬品の他身長計や体重計などの計測器具も備え付けられている。カウンセラーの資格を持っていたり、カウンセラーが常駐している場合もある。",
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"title": "会議室",
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{
"title": "冷却室",
"description": "加熱調理室で調理された料理を、一旦冷ます為の部屋。学校やレストランに供する料理は直ぐに提供されるため此処を通す必要はないが、弁当料理などは作られた後ある程度長い間食べずに置かれる為、細菌が繁殖しやすい70度から20度付近をできるだけ早く通過させ、食中毒などのリスクを低減させなければならない。盛り付け・ピッキング室に繋がる。",
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},
{
"title": "盛り付け・ピッキング室",
"description": "作られた料理を容器に盛り付けた後パッケージングする部屋。一時的な集積所も兼ねている。出荷に必要数集まったら、此処から出荷前室に運び込まれ、その後出荷される。",
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"title": "調理などに使われる機器一例",
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"title": "フードカッター",
"description": "すり鉢状の投入口の中を、大きな刃が回転しており、そこに食材を投入することで簡単に微塵切りを作ることができる。",
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{
"title": "球根皮むき器",
"description": "円筒形のタンクの中に玉ねぎ等の球根を入れることで、簡単に皮剥きができる。メカニズムとしてはタンクの底が紙やすりの様にザラザラになっており、それが高速回転することで皮が自動的に剥ける仕組み。尚、種類によっては洗浄も一緒にしてくれる",
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},
{
"title": "野菜調理器",
"description": "フードカッターと同じく機械の中を刃が回転することで切り刻む装置だが、こちらは用途が野菜に限定される代わり、角切りや短冊切り、おろしなどにも対応している。",
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},
{
"title": "フードミキサー",
"description": "ミキサーというが刃はついていない。所謂撹拌機で、うどんの生地や挽肉でタネを作る時に使う。タンク内部の撹拌部品を取り替えることで、様々な用途に使用可能",
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},
{
"title": "回転蒸気釜",
"description": "食品を中に入れ、底から蒸気を吹き上げさせることで加熱する釜。釜自体を回転させることでムラなく加熱できる。焼きや揚げ、勿論茹でにも対応できる万能器具でもある。",
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],
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}
],
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{
"title": "アレルギー対応",
"description": "アレルギーのある生徒のため、アレルギー対応食も用意されている。ただし、普段からすべてのアレルギーに対応するのは不可能なため、事前申請制。",
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{
"title": "イベント食",
"description": "各種イベントの日には特別な給食が供される。ときおり独創的なフードが出ることもあるが、それもまた思い出である。",
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{
"title": "サイボーグ/舞踏体対応",
"description": "サイボーグや舞踏体の生徒のための給食も用意される。そもそも食事の必要がない場合もあるが、「みんなで給食を食べる」というのも食育の一環であるため、可能な限りのものが用意される。",
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{
"title": "給食費",
"description": "健全な運営のため、安いながらも徴収する。ただし、世帯所得等によっては軽減や免除がなされるが、その情報自体がプライバシーのため、給食費の徴収は銀行引き落としによるものとする。",
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{
"title": "給食を通しての食育",
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{
"title": "目的",
"description": "様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得することを目的とする。食については文化や種族による違いも大きいため、教師も常に意識して教育することになる。",
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{
"title": "食育",
"children": [
{
"title": "食育という言葉の意味",
"description": "食育とは、「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること、とされている。生きるための基本的な知識であり、単なる料理教育ではなく、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化についての総合的な教育のことである。",
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},
{
"title": "なぜ食育が必要なのか",
"description": "食べたいものを食べていくだけでは、人が育つために必要な十分な栄養素が摂取できない。栄養のバランスが崩れていると、発想力の低下や表現力の低下を招いたり癇癪を起しやすくなるといった障害が現れる。しかし、美味しくて体にいいものを食べることで、人は健やかに育つことができる。食を通して人として生きる力を育むために食育が必要なのだ。",
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},
{
"title": "野菜が体に良い理由が説明できるか？",
"description": "野菜はビタミン群やカリウムなどの健康な体を作るのに必要な栄養素がたくさん含まれており、かつ脂質が少なく三大疾病などの大きな病気を引き起こす生活習慣病の予防になる為とても体によい。しかし、これを正しく把握して人に教えれる人もしくはそれを実践できている人は少ないのではないだろうか。特に野菜が嫌い、という先入観をもった子供達にわかりやすく教えるためには、どうして野菜が健康に良いのかきちんと教えるために、私たちが正確な知識を有していなければならない。",
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},
{
"title": "「『旬』の食材の意味」",
"description": "旬の食材は栄養価が高い、とされる。「食材が一番栄養を蓄えている時期」が旬、と言い換えてもいいだろう。体に良いものだとしても、時期を外しては効果も落ちる。時期にあった素材を選ぶのもまた、食育といえよう",
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},
{
"title": "医食同源",
"description": "元は薬食同源思想から作られた造語である。適切な食事を取ることによる予防医学の一種であり、薬膳による食の医療作用を表現している。五行思想における「木 火 土 金 水」に対応した「酸 苦 甘 辛 鹹（塩辛さ）」の五味と「熱 温 平 涼 寒」の五気。\n五味や五気にあわせた五畜（馬 羊 牛 鶏 豚）、五果（李※スモモ 杏 棗 桃 栗）、五穀（麻 麦 稲 黍※キビ 大豆）、五菜（韭※ニラ 薤※ラッキョウ 葵※オクラ等 葱 カク※豆の葉）。\nさらにそれらを取ることで「肝 心 脾 肺 腎」の五臓が満たされると古くから言われている医学でもある。要約すると日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、治療しようとする考え方のこと。\n",
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{
"title": "食事は楽しく～食生活指針～",
"description": "こしょく、という言葉がある。個食（家族そろっているのに各々が別々のものを食べているスタイル）、孤食（一人で食事をすること）、固食（同じものばかり食べていること）など他にも「こしょく」はあるが、それらを見直していくことが食育にとって重要だといわれている。その為に、まずは「食事は楽しくとるもの」という事を教えなければならない。本来食事とは団らんの時間であり、皆と同じ美味しい食事を味わいながらゆっくりよく噛んで食べる、楽しい時間なのだ。",
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{
"title": "主食、主菜、副菜でバランスを",
"description": "主食は炭水化物などエネルギーの供給源になるもので一般的にはパン・ご飯・うどん・そば・パスタなどのこと。主菜はたんぱく質、脂質、エネルギー、鉄の供給源であり肉・魚・大豆・卵などのこと。副菜はビタミン・ミネラル・食物繊維の供給源で野菜・きのこ・いも・海藻料理などのこと。うっかり取りすぎるのは当然主菜、不足しがちなのは副菜であり、理想のバランスでいうと主菜1：副菜2：主食1の割合が良いとされている。一汁三菜（主食と汁に主菜1品副菜2品）といわれるときもある。",
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"title": "楽しく美味しく学ぶために",
"description": "各地域の旬の食材を利用したお料理教室や農家に行っての現地体験など、楽しく学んで楽しく食べることで、日々の食生活に少しずつ取り入れて改善してもらう運動が広がっている。",
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{
"title": "「食のタブー」に関する知識",
"children": [
{
"title": "食物アレルギーへの偏見の除去",
"description": "まず初めに、食物アレルギーは、食わず嫌いや好き嫌いではなく、れっきとした「病気」である。\nこれらを理解しないまま「栄養があるから」「体にいいから」で食べさせては、最悪の場合死に至ることもある。\n食育の場では、これらをはっきりと明言し、しっかりと病院にかかり、原因の特定の後、食べられる範囲でのバランスの良い食事の構築を行うことも目的としている。",
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},
{
"title": "アレルギーについての対策",
"description": "食物アレルギーが病気である、という知識の元、それを回避するための方法は様々である。\n牛乳でアレルギー反応がある場合は、豆乳を。小麦粉にアレルギーがあるなら米粉を。\n代用できるもので代用することで栄養価だけではなく、食事の際の「疎外感」への対策も、ある程度取れる。\n人と同じものが食べれない、というのはそれだけで重圧であることを理解するのも重要である。",
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},
{
"title": "合食禁の知識",
"description": "食に関する伝承の一つで、取り合わせの悪い組み合わせの知識。\nようするに、食べ合わせの悪いもの、の知識である。\nこれらの伝承は、実際は体に悪いわけではないもの、旬がずれているために片方が傷んでいることがあったもの等もあるが、実際に医学的に正しいものもある。\n\nようは、「水気の多いものと油気の多いものを同時に取らない」「消化に悪いもの同士を食べない」に尽きる。\nまた、近年では「スイカとビール」のような、医学的に危険とされているものもあるため、知識の一つとして食育の場では教えられる。\n※スイカとビールは、双方に利尿作用があるため、水分を取っているつもりで脱水になったり急性アルコール中毒になりうる、とされている。",
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{
"title": "年齢によっては食べてはいけないもの",
"description": "食材によっては、年齢によって体に悪影響のある物もある。\nとくに有名なのは「はちみつ」であり、栄養価も高いことから乳幼児の離乳食などに使われがちだが、はちみつにはボツリヌス菌が含まれている場合があり、まだ体が未熟な乳幼児は中毒を起こす可能性がある。\nこれらのように、主に乳幼児に食べさせてはいけないものの知識も、食育では重要視される。",
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{
"title": "宗教の観念で食べられないもの",
"description": "世界には数多くの宗教が存在する。\nその中には、「特定の食品を取ってはいけない」とするものがある。\n神聖な生き物なので、不浄な物だから、と理由は様々だが、そこにはれっきとしたルールが存在している。\n健康に良いから、栄養が豊富だから、という理由で、そのルールを曲げてはいけない。\nそういったところと折り合いをつけるのもまた、食に関する工夫である。",
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